El
Bierzo, es una hoya natural rodeada de valles y altas montañas que configuran un paisaje y un clima singular. Es una transición geográfica, histórica y cultural entre León, Asturias y Galicia, dotado de personalidad propia. Históricamente ha sido, y es, encrucijada de caminos que lo han poblado de numerosos vestigios monumentales.
La riqueza de sus tierras producen las materias primas con la calidad necesaria para que, con el saber heredado por sus gentes, se obren prodigios como el vino y la cecina, el botillo y los pimientos, los quesos y la miel... “Son fruto de la tierra y obra de los hombres”.
Todo esto ha configurado una gastronomía rica e intensa en sabores y aromas.
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