JAVIER FERNÁNDEZ / ALDEAMAYOR DE SAN MARTÍN
Una construcción tradicional de El Bierzo conocida como palloza se encuentra casi acabada en el término municipal de Aldeamayor de San Martín, en las inmediaciones del cruce de la carretera de Segovia (CL-601), con el propósito de convertirse, una vez finalizadas las obras, en un lugar para la comercialización de los productos típicos procedentes de las tierras bercianas.

La peculiar edificación, que puede ser contemplada por los conductores que circulan por este tramo, cuenta con una techumbre de paja de centeno y está realizada con todo lujo de detalles en madera de castaño. «Los propietarios nos pidieron ayuda en cuento a la ubicación, ya que en otros municipios les había sido muy difícil instalarse. Al establecerse en nuestra localidad es como tener una embajada de El Bierzo en Aldeamayor», destaca el alcalde José Luis Sanz Ferrero.

Los negocios de restauración de la comarca pinariega también se verán beneficiados al poder adquirir alimentos de calidad de El Bierzo en Valladolid que podrán servir en sus cartas y menús a los clientes. Uno de los platos estrella es el botillo, caracterizado por llevar en su composición costillas, rabo, huesos, carne y músculos de cerdo. A este embutido se le suele acompañar con verdura autóctona como el famoso repollo de asa de cántaro y cachelos (patatas de la tierra), además de los acreditados vinos mencía. La mayoría de estas exquisiteces se comercializarán en la tienda de la palloza.

De esta forma, Aldeamayor de San Martín apuesta por la acogida de todo tipo de fábricas agroalimentarias en su término, que repercutirá en la generación de puestos de trabajo para los habitantes de la zona. Sin ir más lejos, desde el Ayuntamiento también se espera este mes de febrero la apertura de la factoría Masquepan, del grupo Grefusa.